Mengenal tentang Commercial Oven dan 4 Jenisnya
Dalam industri kuliner, oven merupakan alat yang krusial untuk berbagai jenis proses pemanggangan dan pengolahan makanan. Commercial oven atau oven komersial dirancang khusus untuk kebutuhan memasak dalam jumlah besar dengan fitur-fitur yang berbeda dari oven rumah tangga. Oven ini biasa digunakan di restoran, cafe, hotel, serta industri makanan lainnya yang membutuhkan konsistensi dan kapasitas besar. Berikut adalah penjelasan lengkap mengenai pengertian commercial oven dan jenis-jenis yang tersedia di pasaran.
Apa Itu Commercial Oven?
Commercial oven adalah jenis oven yang dibuat untuk penggunaan profesional di dapur komersial. Dibandingkan dengan oven biasa, commercial oven memiliki daya tahan lebih tinggi karena materialnya yang kuat serta kemampuan untuk bekerja secara intens dalam waktu lama. Oven ini dilengkapi dengan teknologi canggih yang memungkinkan kontrol suhu yang presisi dan distribusi panas merata sehingga hasil makanan yang diolah lebih konsisten.
Desain commercial oven umumnya lebih besar dengan kapasitas yang mampu menampung banyak loyang sekaligus, sehingga mempercepat proses memasak dan memanggang. Oven ini juga menawarkan kemudahan dalam hal pengaturan suhu serta dilengkapi dengan kontrol otomatis untuk memanggang berbagai jenis makanan dengan metode yang tepat. Fitur lainnya seperti ventilasi dan sistem pembersihan otomatis juga sering ditambahkan untuk memastikan kenyamanan dan keamanan dalam penggunaan jangka panjang.
Jenis-Jenis Commercial Oven
Ada beberapa jenis commercial oven yang ada dipasaran dan perlu anda ketahui perbedaannya. Apa saja itu?
- Convection Oven
Convection oven adalah salah satu jenis commercial oven yang paling populer. Oven ini bekerja dengan bantuan kipas yang mengedarkan panas di dalam ruang pemanggangan sehingga menghasilkan suhu yang lebih stabil dan merata. Convection oven sering dipilih karena kemampuan memanggangnya yang cepat dan efisien, terutama untuk kue, roti, dan daging. Dalam industri kuliner, penggunaan convection oven membantu menghemat waktu tanpa mengorbankan kualitas makanan yang dihasilkan. - Combi Oven
Combi oven, sesuai namanya, adalah oven yang menggabungkan fungsi dari convection oven dan oven uap. Dengan oven ini, pengguna bisa memilih untuk memanggang dengan panas kering, panas uap, atau kombinasi keduanya. Oven jenis ini sangat ideal untuk dapur profesional yang ingin mendapatkan tekstur sempurna, seperti menghasilkan kulit ayam yang renyah dengan daging yang juicy di dalamnya. Meskipun harganya relatif lebih mahal dibandingkan oven lainnya, combi oven menawarkan fleksibilitas dan hasil pemanggangan yang optimal. - Deck Oven
Deck oven adalah pilihan tepat untuk dapur yang memerlukan pemanggangan berkapasitas besar dan intensitas tinggi, seperti dalam pembuatan pizza atau roti. Oven ini memiliki beberapa lapisan (deck) yang dapat dipanaskan secara merata untuk mengakomodasi banyak loyang sekaligus. Keunggulan deck oven adalah kemampuannya untuk mempertahankan panas secara konsisten, sehingga menghasilkan tekstur makanan yang sempurna. - Rotisserie Oven
Rotisserie oven sering digunakan untuk memanggang daging, khususnya ayam. Oven ini dirancang agar daging yang dimasukkan berputar secara perlahan, sehingga proses pematangan terjadi secara merata. Daging yang dimasak dengan rotisserie oven cenderung lebih juicy dan memiliki kulit renyah yang khas, yang menjadi daya tarik di berbagai restoran.
Memahami tentang commercial oven dan jenisnya dengan tepat tentu dapat membantu untuk memilih oven yang sesuai dengan kebutuhan.
